Hauptgerichte der ägyptischen Küche

Die ägyptische Küche zeichnet sich besonders durch Ihren Reichtum an vegetarischen Kochrezepten aus. Hülsenfrüchte und Gemüse sind die heimlichen Stars dieser außerordentlich gesunden Küche
Leider findet dies in Ägypten selbst die nicht die rechte Beachtung. Ein Essen ohne Fleisch wird von dem meisten Ägyptern als nicht vollwertig betrachtet. Dass die ägyptischen Kochrezepte so gesund ist, ist also eher eine Folge der Armut, denn eine bewusste Entscheidung. Tatsächlich wird in Ägypten teilweise sehr fett gegessen, dem Kebab wird beispielsweise reines Schafsfett vor dem Grillen zugegeben.